Feta-Kartoffel-Plätzchen

von HappyM Mo 17 Jun 2013 - 6:09

Zutaten für 4 Personen:

außerdem:

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser garen, abgießen, schälen und mit Kartoffel-Stampfer oder Presse zerdrücken.
Frühlingszwiebeln geputzt und kleingehackt, zerbröckelten Feta, Thymian, Ei und Zitronensaft zu den Stampfkartoffeln geben.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen und 1 Stunde kalt ruhen lassen.
Kleine Stücke vom Teig zu Bällchen formen, flachdrücken und in Mehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen
Kartoffel-Plätzchen darin von beiden Seiten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen